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鱼类和各种动物肝、血、瘦肉、蛋黄等食物含铁丰富。生物活性高，容易被人体吸收利用。而大豆、菠菜中富含的植物中的铁，则不易被肠胃吸收。秋季火锅禁忌错误一：一热当三鲜表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”真实伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道*变。**危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等*前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。纠错：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。错误二：半生不熟**鲜美表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃，嘉兴质量火锅菜架定制。真实伤害：这样的吃法除了造成***外。潜藏于食物中的细菌，嘉兴质量火锅菜架定制、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生，嘉兴质量火锅菜架定制。据研究。
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但是也有一部分火锅店门庭惨淡，甚至面临倒闭。由此可见，火锅店好开，也难开！并非想象中的简单，尤其是在这样白热化的火锅市场竞争下，想开火锅店？没开过店该怎么办？开店可不是纸上谈兵，需要频繁的跑建材市场，货比三家；在选择餐饮设备供应商的时候，还要纠结靠不靠谱；还需要选择一家固定的食材供应商……而这就需要花费大量的时间和成本。所以也有绝大部分餐饮人被这繁杂的开店程序操碎了心，更有甚者直接崩溃到放弃开店。无烟宝至1979年创始以来，历经40余年时间，一直探索如何更好的提供健康餐饮解决方案，无烟宝产品从***代不断的迭代升级到第八代，到现在已经形成了一套完善的火锅餐饮生态体系，更好的助力火锅餐饮开店营业。无烟宝将40多年来沉淀的**技术融入到火锅整体店铺中，为餐饮人提供定制化的装修设计方案，并将无烟宝的油烟净化技术无缝衔接到店铺的整体风格中，使得店铺更具特色。同时，无烟宝还整合了全国***的餐饮装修设计企业、餐饮设备供应商、建材供应商和质量的火锅食材供应商，从源头直接供应到店铺，减少了大量的流通环节。让餐饮人通过无烟宝整体生态服务能够在传统餐饮店的基础上节约1/2的时间，减少1/3的投入，快速实现开店运营。
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多已使用几千年以上，而现用的**普遍的也*****的锅具为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。燃料变化快，如一日千里虽然火锅器皿的变化不大，但是在燃料使用的进步却是一日千里，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉，以木炭的使用历史**久，也**有风味，但也是**污染空气的一种方式。电磁炉虽然**干净也**方便，但风味较差，瓦斯比较好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较危险。相对于燃料上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。涮羊肉的蘸料千年不变，汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的蘸料还有酱油、葱、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都赖各家的独门调配。三大火锅类，原始自然味一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉相当有**，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样。如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。趣闻编辑历史古代一些帝王与火锅有一定情结。
使锅底滋味醇厚绵长。禁忌事项编辑经期火锅注意经期饮食：冬季火锅是禁忌？冬季，火锅深受女性朋友们的爱戴，但女性经期生理情况比较特殊，应避免食用一些食物，否则容易造成身体的损害，火锅可以吃，注意不要吃辛辣，如麻辣火锅等。要清淡，否则易导致痛经、经血过多等症。经期在饮食方面需要注意的几点：（1）忌生冷，宜温热：祖国医学认为，血得热则行，得寒则滞。月经期如食生冷，一则伤脾胃碍消化，二则易损伤人体阳气，易生内寒，寒气凝滞，可使血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，月经期也不宜吃冰淇淋及其它冷饮。饮食以温热为宜有利于血运畅通。在冬季还可以适当吃些具有温补作用的食物，如牛肉、鸡肉、桂圆、枸杞子等。（2）忌酸辣，宜清淡：月经期常可使人感到非常疲劳，消化功能减弱，食欲欠佳。为保持营养的需要，饮食应以新鲜为宜。新鲜食物不仅味道鲜美，易于吸收，而且营养破坏较少，污染也小。月经期的饮食在食物制作上应以清淡易消化为主，少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物。以免影响消化和辛辣刺激引起经血量过多。（3）荤素搭配，防止缺铁：月经期进补含铁丰富和有利于消化吸收的食物是十分必要的。
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重庆的火锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北，还是重庆朝天门，重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。由于巴国、蜀国素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着**春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。青膳煌餐饮管家131文章查看TA的文章>0分享到重庆火锅的起源历史2018-05-1718:22重庆火锅二十年代在重庆江北城发展壮大。一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它***化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。也有人撰文说，重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门。
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